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Percorsi reali, raccontati in prima persona
Nessuna storia di guarigione. Solo il racconto di come si convive, si mangia e si tiene traccia — con quello che funziona e quello che no.
ritratto
Giulia, 34 anni · Milano
«Per anni ho pensato di essere io il problema: mangiavo bene e stavo male comunque.»
Diagnosi a 29 anni, dopo sei anni di visite. Il diario non ha risolto il dolore, ma le ha dato qualcosa da portare in visita: quattro settimane di dati invece di «mi sembra che i latticini mi peggiorino».
ritratto
Sara, 29 anni · Bari
«Ho smesso di eliminare cose a caso. Adesso provo, guardo, decido.»
Aveva già tolto glutine, latticini e caffè, senza sapere quale delle tre cose contasse. Reintrodurre una cosa alla volta, con i sintomi tracciati, le ha restituito metà della sua tavola.
ritratto
Elena, 41 anni · Torino
«Il pezzo più utile è stato mostrare i grafici alla mia nutrizionista.»
Lavora su turni, e i pasti fuori orario rendevano difficile capire cosa c'entrasse con cosa. Il piano si è adattato agli orari, non il contrario.
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