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Le parole dell'infiammazione, spiegate
Un vocabolario minimo, senza gergo: quello che serve per leggere un'etichetta, un articolo o il referto di una visita.
A
Antiossidanti
Molecole che contrastano lo stress ossidativo: polifenoli dell'olio EVO, antociani dei frutti rossi, licopene del pomodoro cotto.
Aderenza
Quanto un piano alimentare viene effettivamente seguito. Un piano seguito al 70% e sostenibile batte un piano perfetto abbandonato in due settimane.
Analisi
La parte dell'app che incrocia settimane di pasti, sintomi e ciclo e ne ricava le letture: cosa si ripete nei tuoi giorni, quante volte, e quanto è affidabile.
E
EndoScore
Il punteggio da 0 a 100 che riassume quanto un alimento o una ricetta è antinfiammatorio. Si calcola sui nutrienti e sul grado di processazione, e per le ricette è una media ponderata sui grammi.
Endoring
L'anello della home: l'indice della giornata da 0 a 100. Tiene insieme quanto è antinfiammatorio quello che hai mangiato e quanto stai seguendo il piano. L'EndoScore è il voto di un piatto, l'Endoring quello di una giornata.
F
FODMAP
Zuccheri fermentabili che in alcune persone causano gonfiore e dolore intestinale. Una dieta a basso contenuto di FODMAP è temporanea e va seguita da un professionista.
Fase luteale
La seconda metà del ciclo, dopo l'ovulazione. Per molte donne è la fase in cui gonfiore e dolore si fanno più presenti.
G
Grassi trans
Grassi prodotti da processi industriali, presenti in alcuni prodotti da forno e fritti. Sono tra i pochi elementi su cui la letteratura è concorde: meglio ridurli.
I
Infiammazione cronica
Uno stato infiammatorio di basso grado che si mantiene nel tempo. Non è il rossore di una ferita: è un processo silenzioso che può contribuire al dolore e alla stanchezza.
L
Lettura
Una frase che l'Analisi ricava dai tuoi giorni — «il gonfiore sale nei giorni con carne rossa, 8 volte su 11» — sempre accompagnata dal grafico da cui nasce. Se i giorni non bastano, la lettura non si fa.
M
Mente
La parte dell'Analisi che mette in parole quello che i grafici mostrano. Non inventa: se il dato non basta, dice cosa le manca per esserne sicura.
O
Omega-3 e omega-6
Due famiglie di grassi essenziali. Gli omega-3 (pesce azzurro, noci, semi di lino) tendono a modulare l'infiammazione; un eccesso relativo di omega-6 tende ad alimentarla.
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